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La Isla Oeste

Alternativas frescas para los días de intenso calor

La chef ofrece varios consejos sobre cómo mantenernos hidratados constantemente en esta época de calor.

Suministrada

Por Rosa M. García / chef especialista en comida saludable

Entramos en el mes de julio, uno de intenso calor y nuestros cuerpos lo sienten. El calor abrumador hasta en las madrugadas. ¡Terrible! Como consecuencia, el cuerpo pierde más agua de lo usual, por lo que debemos mantenernos hidratados constantemente.

Cuando pensamos en hidratación, generalmente viene a la mente el agua. Sin embargo, podemos aportar hidratación y refrescar nuestro cuerpo a través de algunos alimentos. De igual forma, cuando pensamos en comida durante el verano, buscamos alternativas para cocinar en la barbacoa para propiciar el compartir familiar. Sin embargo, es bueno recordar que esta forma de cocinar genera mucho calor.  Entonces ¿qué tal si sales de la rutina y preparas comidas refrescantes para disfrutar junto a la familia?

A continuación, te comparto algunas ideas:

Carnes

Filetes de res angus, pavo y pollo: las cocinas a tu gusto, recuerda siempre tener moderación al momento de utilizar sal. Guardas en el refrigerador hasta que enfríe y cortas en pedazos.  Puedes crear varias comidas frías para la semana como una ensalada: lechuga, espinaca, tomates, zanahorias, aguacate, queso feta, limón; también puedes preparar un wrap con los mismos ingredientes y plantilla integral.

Frutas

¡Prepara una ensalada de frutas lite, es muy refrescante! Puedes hacer una mezcla de frutas tropicales y “berries”: papaya, melón, piña, fresas, “blueberries”, para la proteína puedes añadir mantequilla de maní o almendras, nueces, yogur griego son sabor o cottage cheese.

Granos

Las ensaladas de habichuelas es una excelente opción si no comes carne. Si no tienes tiempo para ablandarlos, vienen opciones orgánicas libres de aditivos. Puedes mezclar varios tipos de granos, tomates, cilantrillo, cebollines, aguacate, pimientos de colores, limón, un poco de vinagre y aceite de oliva extra virgen. Dejas reposar en nevera hasta que se enfríe y mezclen los sabores.

Recuerda que este tipo de grano contiene carbohidratos, por lo que no se debe acompañar con pan.  Si la ensalada de granos te provoca gases, puedes tomar una cucharada de vinagre de manzana orgánico en 8 onzas de agua, o si el vinagre no es lo tuyo, puedes exprimir un limón en 4 onzas de agua.

Más que agua

Nada como el agua para mantenernos hidratados. Debemos estar pendientes que con el calor perdemos algunos nutrientes, en vez de tomar bebidas con colorantes y sabores artificiales puedes hacer infusiones frías de varios sabores, es muy sencillo: cortas las frutas, añades agua y dejas reposar en nevera mínimo dos horas.

Algunas sugerencias: limón, china y cilantrillo; piña, china y hojas de menta; melón, fresas y menta. Puedes hacer la combinación según tus gustos. Lo ideal es no mezclar muchos ingredientes para que puedas disfrutar del sabor.

También te puedes hacer un frappé ya en el mercado vienen unos empaques de combinaciones de frutas. Lo recomendable es no añadir endulzante por la cantidad de azúcar que contienen las frutas.

Todas las alternativas que te recomiendo son saludables pero como todo, la moderación y las porciones es lo más importante.

La autora es chef y propietaria de Criolite, Corp. Recipiente del premio Idea de Negocio, EnterPrize 2010 y Empresaria Exitosa, 2016 de COFECC (Corporación para el Financiamiento Empresarial del Comercio y las Comunidades). Para más información visitar www.criolitepr.com en la Internet, escribir a rosagarcia@criolitepr.com o llamar al 787-486-8649

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