Caldo de huesos: dale cariño a tu organismo

Por Rosa M. García / Chef especialista en comida saludable ¡Ya estamos celebrando las Navidades más largas del mundo! Tenemos en agenda las fiestas, chinchorreo y reuniones familiares en los que el menú típico de la temporada juega un papel importante. La comida navideña puertorriqueña es alta en carbohidratos, condimentos, calorías, y grasa, por lo que nuestro organismo puede resentir su consumo. Una excelente opción … Seguir leyendo Caldo de huesos: dale cariño a tu organismo

La menopausia y el aumento en el peso

Por Lcda. Edna Dolz Sotomayor Desde el periodo transitorio hasta la menopausia (usualmente 10 años) ocurren muchos cambios en nuestro cuerpo y uno de los más alarmanteses el aumento en peso. Se estima que en esta etapa se pueden ganar 1.5 libras al año, un proceso lento que sin darnos cuenta nos va añadiendo peso que antes no teníamos. El desbalance de calorías puede explicar … Seguir leyendo La menopausia y el aumento en el peso

Alergia o intolerancia: ¿es lo mismo?

Por Rosa M. García Flores / Chef especialista en comida saludable ¿Puedes querer consumir algún alimento completamente saludable y ser alérgico o intolerante al mismo? La respuesta es sí. Estos son dos conceptos muy parecidos, pero no iguales. Es importante que conozcamos las diferencias sutiles entre ambos para que podamos reconocer cuál de las dos nos afecta. Alergia Cuando eres alérgico tu sistema puede reaccionar … Seguir leyendo Alergia o intolerancia: ¿es lo mismo?

La importancia de la nutrición en nuestra vida

Por Edna I. Dolz Sotomayor, MEd, RD, LND Desde que estamos en la etapa de gestación, nos estamos alimentando. En esa etapa recibimos los nutrientes necesarios a través del cordón umbilical. Al nacer, nos alimentan con leche materna o fórmula maternizada y una vez tenemos la habilidad de masticar, avanzamos en el proceso; probando nuevas texturas, consistencias y sabores, según nos proveen nuestros cuidadores. Hasta … Seguir leyendo La importancia de la nutrición en nuestra vida

Desayunos para la súper mamá

Por Rosa M. García / chef especialista en comida saludable El papel de la mujer en nuestra cultura tiene una gran relevancia. Se estima que más de medio millón de mujeres trabajan en Puerto Rico y llevan el sustento a su hogar. La mujer de hoy cumple con múltiples roles que la pueden hacer más propensa a no alimentarse adecuadamente, y por ende, no cuidar … Seguir leyendo Desayunos para la súper mamá